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令人失望的是，您发现您缺少制作您一整天都在考虑的晚餐所需的重要原料，例如制作面包屑鸡肉所需的面包屑。不过，在前往商店或重新考虑您的计划之前，请先在食品储藏室中寻找替代品。油煎面包块，无论是调味的还是原味的，商店购买的还是自制的，都是面包屑的绝佳替代品，作为盒装馅料或调料出售的面包块也是如此。它们本质上是相同的东西——干面包片——只是更大。将油煎面包块打碎成面包屑只会增加几分钟的准备时间，而且最终的结果将同样美味。

用油煎面包块制作面包屑

要将油煎面包块变成面包屑，您只需将它们压碎即可。最快的方法是使用装有钢刀片的食品加工机，快速搅拌几秒钟，直到面包屑达到您想要的细度。或者，将油煎面包块放入塑料袋中，然后用擀面杖或厨房木锤将其压碎。一罐食物可以成为一个很好的临时擀面杖。继续工作，直到油煎面包块分解成大小均匀的面包屑。对于非常细的面包屑，用勺子将压碎的油煎面包块推过金属筛子。将面包屑转移到浅盘或盘子中，准备在鸡肉上撒面包屑。如果您使用的油煎面包块尚未调味，请考虑用香草、香料、柠檬皮、蒜粉或帕尔马干酪调味。添加额外的盐之前，请检查油煎面包块包装上的盐含量。

准备鸡肉

任何一块鸡肉都可以裹上面包屑，不管有没有骨头和皮，不过去掉皮会减少鸡肉的脂肪含量。可以用厨房木锤轻轻敲打无骨的胸肉和大腿，制成更薄的块，这样有更大的表面积可以裹上面包屑，烹饪速度更快。您也可以将去骨肉切成条或块。用纸巾将鸡肉拍干，然后撒上面粉，可以将鸡块放在撒有面粉的盘子上滚动，也可以将它们放在装有面粉的纸袋中摇晃。如果您使用未调味的面包屑，请先用盐和胡椒调味面粉。准备一碗或浅盘，放入轻轻打散的鸡蛋。将撒了面粉的鸡肉浸入鸡蛋中，确保鸡块完全覆盖并让多余的滴落，然后将它们滚入面包屑中。确保鸡块完全裹上面包屑。您可以立即烹饪，或冷藏 30 分钟左右，让面包屑凝固。

烹饪面包鸡

裹面包屑的鸡肉可以平底锅煎、油炸或在烤箱中烘烤。烹饪时间范围从煎捣碎的去骨块时每面约 5 分钟到在烤箱中煎较大的带骨块时约 30 至 45 分钟。目标是金黄酥脆的面包屑。使用食物温度计确保鸡肉自始至终都达到 165 华氏度，或者切成较大的一块，确保肉是白色且不透明的，并且汁液清澈。

其他面包屑替代品

如果您没有包装好的面包屑，但有一片或两片不新鲜的面包，或者可能是一些旧热狗面包，只需几分钟即可制作自己的面包屑。将面包切成小块，放入食品加工机中快速搅拌，直到形成细碎的面包屑。对于干面包屑，将它们铺在烤盘上烤几分钟，摇动以获得均匀的烘烤。您的食品储藏室中可能还有其他可以压碎成鸡肉面包屑的物品，包括饼干、玉米片、年糕和不加糖的早餐麦片，例如玉米片。